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標題: 果蔬烘干機的利弊 [打印本頁]
作者: 順邦農機    時間: 2024-12-17 14:27
標題: 果蔬烘干機的利弊
　　果蔬烘干機的優點

　　高效節能：空氣能熱泵果蔬烘干機是一種高效節能產品，與傳統干燥方式相比，節能效果顯著。

　　干燥質量好：干燥物料質量好，特別適用于干燥敏感易揮發的物料，提高干燥物料質量。

　　自動化程度高：整個熱泵干燥過程采用微電腦控制技術，可設置多種干燥過程曲線，大大節省時間和人工成本。

　　保留營養成分：烘干后的果蔬能夠保留大部分營養成分，如礦物質和抗氧化物質，這些成分在干制后會濃縮，對人體健康有益。

　　延長保存期限：果蔬烘干機可以將果蔬中的水分含量大幅度降低，從而延長果蔬的保存期限，減少果蔬的損耗和浪費。

　　提高農民收入：通過果蔬烘干機，農民能夠將自家種植的果蔬進行烘干處理，延長保存期限，并且以更高的價格銷售，從而增加農民的收入。

　　果蔬烘干機的缺點

　　維生素損失：在烘干過程中，維生素A(胡蘿卜素)易被氧化，而維生素C受熱易被氧化。

　　顏色變化：如果處理不當，容易出現黃色、棕色或黑色等不良顏色變化。如有必要，需要在干燥的前一階段增加殺青工序。

　　風味改變：芳香物質的保留很大程度上決定了物料的風味。芳香類物質易揮發損失，芳香物質的損失與溫度、濕度和氧化有關。

　　組織變化：熱風對流干燥對材料的組織損害很大。特別是在高溫干燥和快速脫水的干燥過程中，物料脫水不均勻，組織損害大。因此，要控制好溫度和脫水速度。

　　可能產生有害物質：長時間在高溫下烘干，很容易產生一定的毒素和致癌物質。如果不注意烘干溫度和時間，可能導致果蔬的營養價值下降。

　　口感和新鮮度較差：對于消費者而言，烘干的果蔬其口感、營養和新鮮度可能會較差，不能與直接食用的果蔬相比。
作者: zhouwuq    時間: 2024-12-21 20:59
感謝你的耐心解答，讓我豁然開朗。
作者: 無人之島    時間: 2024-12-25 00:28
同意樓主的看法，說得很有道理！



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